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[招商]濟南貴和酒道館純糧散白酒能散發芳香氣味的功臣是乙酸乙酯
發布者:guihejiuye   發布時間:2019/6/12

不論是果酒還是白酒,濟南貴和酒道館純糧散白酒能散發芳香氣味的功臣是乙酸乙酯。但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的。而酒中的醛、酸不僅沒有香味,還有刺激喉嚨的作用。所以新釀造的酒喝起來生、苦、澀不那么適口,需要幾個月至幾年的自然窖藏陳釀過程才能消除雜味,散發濃郁的酒香。
濟南貴和酒道館純糧散白酒我國勞動人民在長期的釀酒過程中逐步掌握了使酒陳化的經驗。濟南貴和酒道館純糧散白酒他們把新制的酒放在壇里密封好,長期存放在溫濕度適宜的地方,使之慢慢地發生化學變化,濟南貴和酒道館純糧散白酒酒里的醛便不斷的氧化為羧酸;而羧酸再和酒精發生酯化反應,生成具有芳香氣味的乙酸乙酯,從而使酒質醇香,這個變化過程就是酒的陳化。但這種化學變化的速度很慢,濟南貴和酒道館純糧散白酒需要的時間很長,有的名酒的陳化往往需要幾十年的時間。
不過也并非酒越陳越好。濟南貴和酒道館純糧散白酒如果酒壇不經密封或密封條件不好,溫度濕度條件不當,時間長了不僅酒精會跑掉,而且還會變酸變餿,則酸敗成醋了。
濟南貴和酒道館純糧散白酒這是因為空氣中存在著醋酸菌,酒與空氣接觸時,醋酸菌便乘機而進入酒中,在醋酸菌的作用下,酒精則發生了化學變化而變成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸敗成醋。
濟南貴和酒道館純糧散白酒燒酒如茅臺酒、西鳳酒、汾酒等情況則不同。因為燒酒中酒精的含量為50%左右,濟南貴和酒道館純糧散白酒這種濃度的酒精具有殺菌作用,醋酸菌無法在燒酒中生存和繁殖,酒精因此不會變成醋酸了。
所以,我們說酒越陳越好是有條件的。

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信息標題:[招商]濟南貴和酒道館純糧散白酒能散發芳香氣味的功臣是乙酸乙酯
發 布 者:guihejiuye
聯系電話:18769713652
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聯 系 人:周長久
聯系地址:濟南市天橋區濼口街道齊魯云商1204室
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