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河南餐桌上的鱼头酒
责任编辑:平平  发布时间:2019-6-4 8:52:33  文章来源:大河报  作者:霍坤峰

  俗话说,无鱼不成宴,无酒不?#19978;?#22312;河南,逢年过节,亲朋欢聚,酒桌上总少不了鱼与酒,关于这二者,还有一个更有意思的?#26041;冢?#37027;就是鱼头酒。

  要说这“鱼头酒”的起源,传说和宋太祖赵匡胤有关。当年,赵匡胤行至今河南封丘陈桥附近,晚饭?#20445;?#21416;师端上一条?#22270;?#40644;河大鲤鱼,鱼头正对赵匡胤。此?#20445;?#21495;?#21860;?#21322;部《论语》治天下”的?#20113;?#36214;忙离座祝贺说:“吉兆、吉?#31069;?#40100;鱼跳龙门,鱼头当先,此次赵元帅?#27426;?#33021;旗开得胜,杀敌有余(鱼),请让我敬元帅三杯酒!”赵匡胤闻?#25628;?#21916;上眉梢,三杯酒一饮而尽。后来赵匡胤兵不血刃,?#21697;?#20102;后周,建立了大宋王朝,鱼头酒?#21335;?#20439;也由此流传下来。

  现如今,鱼一上桌,鱼头就要对准宴席上最尊贵的客人,以示敬重,更有“鱼头?#27426;裕?#22823;富大贵”的美好寓意,主宾需满饮三杯美酒后方可“剪?#30465;?#19982;众宾共享佳肴。

  在河南,喝鱼头酒,你?#27426;?#36824;听过“头三尾四”的规矩。这个“头三?#20445;?#19982;思想家老子?#34892;?#28170;源,老子《道德经》中记载:一生二,二生三,三生万物。三有着至高无上的地位,也代表了我们河南人民最高的敬意。所以,来河南做客,您?#27426;?#35201;品味一下这独有乐趣的鱼头酒。(记者:霍坤峰)

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